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Los sabores se fijan a nuestra memoria más que ninguna otra sensación. Posiblemente esta sea la razón por la que nuestras cartas están influenciadas por los recuerdos y las vivencias de Marcos Olazábal: las recetas suecas de su madre Maud, los frutos del Cantábrico, los sabores de Italia… Descubre todos nuestros platos en las cartas que te presentamos a continuación.

Carta MENÚ

ENTRADAS

Mini focaccia de atún crudo con aguacate 14€
Mini focaccia of raw tuna with avocado and qual egg
Huevo escalfado con espuma de patata y caviar de trufa 13€
Poached egg with potato foam and truffle caviar
Tosta de champiñones 9€
Wild mushrooms on toast
Alcachofas fritas con virutas de foie y piñones tostados 14€
Fried artichoke with foie and pine nuts
Souflé de queso (gouda y parmesano) 12€
Cheese soufle (gouda & parmesano)
Crema de cangrejo de río 9€
River crab cream
Sopa de cebolla (temporada) 10€
French onion soup (Autumn & Winter)
Gazpacho (temporada) 9€
Gazpacho (temporada)
Vichyssoise (temporada) 9€
Vichyssoise (temporada)
Laminado de verduras al horno con queso provolone 12€
Finely sliced vegetables grilled with provelone chesse
Focaccia ibérica 11€
Focaccia ibérica
Focaccia de atún 14€
Tuna focaccia
Burrata al pesto (para dos personas) 24€
Pesto burrata (for 2 people)
Burrata tartufata (para dos personas) 24€
Truffle oil burrata (for 2 people)
Foie de las Landas francesas 18€
Foie de las Landas
Carpaccio de solomillo 15€
Sirloin carpaccio

ENSALADAS

Ensalada de tomate 11€
Tomato salad
Ensalada de rúcula y parmesano 11€
Rocket and parmesan salad
Ensalada de rulo de cabra 11€
Goats cheese salad
Ensalada de espinacas 11€
Spinach salad
Aguacate con cangrejo de rio y vinagreta francesa 14€
Avocado and crayfish salad
Ensalada verde con gambas y aliño sueco de mostaza y miel 14€
Green salad with prawns and Swedish mustard and honey dressing

SEAFOOD

Calamares de potera rebozados (de la ría de Sada) 16€
Fried squid calamari (from the Ria de Sada)
Ostras francesas Sorlut nº3 3.5€/ud
French #3 Sorlut oyster
Pata de cangrejo rey de Alaska (para dos personas) 39€
Alaskan king crab leg (for 2 pax)
Toast skagen (la tradicional tosta de gambas del mercado de Estocolmo) 14€
Toast skagen (shrimp salad on toast)
Salmón marinado con salsa eneldo 16€
Gravlax salmon with dill sauce
Caviar de Kalix 18€
Swedish caviar
Moules à la crème avec frites (mejillones franceses a la crema) 14€
Moules à la crème avec frites (french mussels with cream)
Anchoas de Santoña serie limitada 18€
Santoña anchovies on melba toast
Arenques suecos 15€
Swedish herring

PASTAS

Bolognesa con pasta 12€
Tagliatelle bolognese
Raviolones al pesto 12€
Pesto ravioli
Raviolis Clarita (nata y parmesano) 12€
Cream & parmesan ravioli

ESPECIAL CABAÑA (mínimo dos personas)

Fondue de queso 12€
Cheese fondue
Raclette 13€
Raclette

PLATOS PRINCIPALES

Huevo ecológico encapotado 13€
Free range egg in bechamel fried in breadcrumbs
Crêpes rellenos de espinacas 12€
Spinach and bechamel crepes
Albóndigas suecas con puré patata 13€
Swedish meatballs with mashed potato
Brochetas de pollo con verduras aderezadas con soja y tomillo 14€
Soy and thyme marinated chicken and vegetable skewers
Tacos mexicanos 13€
Chicken mexican tacos
Stroganoff de solomillo con arroz 22€
Beef strogonoff with rice
Roast beef con puré de patata y cebolla caramelizada 19€
Roast beef with mashed potato and caramalised onion
Filete de ternera blanca a la plancha 17€
Griddled escalope of veal
Milanesa de ternera blanca 18€
Wiena schnitzel
Milanesa tres quesos 16€
Wiena schnitzel with cheese
Hamburguesa Marconi (de lomo alto) 16€
Beef burger
Butifarra del Valle de Arán 14€
Sausage from the Pyrenees
Tacos de solomillo con salsa de champiñón 22€
Cubed sirloin steak in mushroom sauce
Steak Tartare 22€
Steak Tartare
Chateaubriand con salsa bearnesa 22€
Chateaubriand with bearnese sauce

PESCADOS

Calamares de potera de la ría de Sada (Galicia) en su tinta con arroz blanco y su pan frito 16€
Fried squid calamari in its Ink with white rice and fried bread (from the Ria de Sada)
Salmón al vapor con salsa escandinava 18€
Steamed salmon with dill
Merluza 19€
Grilled or breaded hake with Duch sauce

Carta POSTRES

Tejas de Maud 4.5€
Mousse de chocolate 4.5€
Mousse de limón 4.5€
Fromage Blanc con frambuesas (crema de yogur) 6€
Crêpes rellenos de dulce de leche 5.5€
Tiramisú 5.5€
Tarta de queso con coulis de frambuesa natural 5.5€
Brownie con helado de vainilla 6€
Bomba de chocolate con helado de vainilla 6€
Helados artesanales (vainilla, chocolate, stracciatella, avellana y otros según temporada) 5.5€

Carta VINOS

RIBERA DEL DUERO

Pruno
Crianza-Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Sentido
10 meses en barrica - Tempranillo
Quinta de Tarsus
Crianza - 100% Tempranillo
Viña Sastre
Crianza - Tempranillo
Cepa 21
14 meses en barrica - 100% Tempranillo
Pago de Capellanes
Crianza - 100% Tempranillo
Pago de Carraovejas
Crianza - Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Dominio de Atauta
18 meses en barrica - 100% Tempranillo
Aaolto
Reserva - 100% Tempranillo
PSI
Crianza - Tempranillo
Alion
Reserva - 100 % Tempranillo
Valbuena 208
Reserva - Tempranillo, Carbarnet Sauvignon, Merlot

RIOJA

Lar de Paula
Crianza - Tempranill
Pies Negros (Artuke)
14 meses en barrica - Tempranillo y Graciano
Viña Alberdi
Crianza 2007 - Tempranillo
Luis Cañas
Tinto Joven - Tempranillo
La Montesa
Crianza - Garnacha, Tempranillo, Mazuelo
Marqués de Murrieta
Reserva - Tempranillo, Mazuelo y Garnacha Tinta
4 besos
12 meses - Uva seleccionada (vino de autor)
Remelluri (reserva)
Reserva - Tempranillo, Garnacha y Graciano
Predicador
Crianza - Tempranillo
Imperial
Reserva - Tempranillo, Mazuelo y Graciano
Finca Valpiedra
Reserva - 92% Tempranillo, 6% Graciano y 2% Maturana TInta
Fincas de Ganuza
Reserva - Tempranillo y Graciano
Roda
Reserva - Tempranillo, Graciano y Garnacha

TORO

Pintia
Mínimo 12 meses - Tinta de Toro (Tempranillo de Toro)
Pago la Jara
14 meses en barrica - Tinta de Toro (Tempranillo de Toro)
Quinola Suárez
24 meses en barrica - Tinta de Toro (Tempranillo de Toro)

SALAMANCA

Cámbrico Rufete
21 meses - Monovarietal Rufete

ALICANTE

Santa Rosa
Reserva - Cabarnet Sauvignon, Merlot y Sirah

BIERZO

Cepas Viejas
9 meses en barrica - Mencia
Pétalos del Bierzo
4 meses en barrica - Mencia

CASTILLA Y LEÓN

Brizo
28 meses en barrica - Tempranillo
Summa Varietalis
Crianza - Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot
Abadía de Retuerta (selección especial)
Crianza - Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Mauro
16 meses en barrica- Tempranillo y Syrah

JUMILLA

Juan Gil Monastrell
12 meses - Monastrell

MADRID

Qúbel Revelación
Tinto Joven (ecológico) - Cabernet Sauvignon, Malvar, Merlot, Syrah y Tempranillo
Licinia
Crianza - Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah

MALLORCA

An/2
10 meses en barrica - Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Manto Negro y Merlot
12 Volts
Crianza - Merlot, Syrah, Callet y Cabernet Sauvignon
4 kilos
Crianza - Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah

PRIORATO

Les Terrasses
Crianza - Cariñena, Garnacha, Carbernet Sauvignon y Syrah

BLANCOS
BORDEAUX

Chateau Thieuley
3 meses en barrica - 35% Sauvignon Blanc, 15% Sauvignon gris, 50% Sémillon

MONTES DE TOLEDO

Pagos de Vallegarcia
5 meses en barrica - Viognier

NAVARRA

Castillo Monjardín
4 meses en barrica - Chardonnay

PENEDÉS

Augustus
4,5 meses en barrica - Chardonnay

RIAS BAIXAS

Balcón de Gondes
Albariño
Laxas
Albariño
Do Ferreiro
Albariño
Pazo barrantes
Albariño

RIBERA SACRA

La Pola
Fermentado en barrica - Doña Blanca y Godello

RIOJA

Muga (fermentado en barrica)
3 meses en barrica - Viura y Malvasia
Placet
11 meses en barrica - Viura
Remelluri
18 meses en barrica - 9 tipos de uvas diferente

RUEDA

José Pariente
Verdejo
Quinta Apolonia
Verdejo

VALDEORRAS

Louro do Bolo
5 meses en barrica - Godello

ROSADOS
MADRID

Jesús Díaz
Syrah y Tempranillo

NAVARRA

Fortius
Merlot y Tempranillo

RUEDA

Huerta del Rey
Tempranillo

CAVA Y CHAMPAGNES
CAVA

Torelló
Macabeo, Xarello y Parellada
Llopart Leopardi
Macabeo, Xarello, Parellada y Chardonnay

CHAMPÁN

Maurice Delot
Pinot Noir y Chardonnay
Delamotte
55% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
Moet Chandon
Pinot Noir y Chardonnay
Taittinger
Pinot Noir y Chardonnay
Moet Rosado
Pinot Meunier y Chardonnay
Bollinger
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

Carta BRUNCH

PLATOS DULCES

Croissant francés con mermelada y mantequilla 3€
Crema de Yogur con frutos del bosque, muesli o cereales 5.5€
Waffles caseros con nata montada y frutos del bosque o nutella 5€
French toast con sirope de arce 6€
Crêpes con chocolate, plátano y helado de vainilla 4.5€

PLATOS SALADOS

Quesadilla de jamón y queso con aguacate 9€
Crêpes de jamón y queso y huevo escalfado 9€
Ensalada de aguacate con cangrejo de río 14€
Salmón marinado con salsa de eneldo 10€
Butifarra del valle de Arán y pan con tomate 14€

HUEVOS ECOLÓGICOS

Huevos fritos con bacon o jamón ibérico 9€
Tortilla de queso y champiñones 9€
Huevo benedictine con salmón o bacon 12€
Solomillo benedictine especial Marconi 16€

ZUMOS DE FRUTAS

Naranja 4€
Mango, piña y naranja 5€
Zanahoria, manzana y fresa 5€
Piña, naranja y frutos del bosque 5€
Plátano, mango y manzana 5€

BEBIDAS ESPECIALES

Bloody Mary 5€
Copa de champán 11€
Copa de cava 6€
Copa de champán con fresas 15€