Los sabores se fijan a nuestra memoria más que ninguna otra sensación. Posiblemente esta sea la razón por la que nuestras cartas están influenciadas por los recuerdos y las vivencias de Marcos Olazábal: las recetas suecas de su madre Maud, los frutos del Cantábrico, los sabores de Italia… Descubre todos nuestros platos en las cartas que te presentamos a continuación.
Tabla de 5 quesos franceses (2 o más personas)
17€
Setas al horno con yema de huevo
15€
Mushroom mixture with egg yolk
Huevo escalfado con espuma de patata y caviar de trufa
13€
Poached egg with potato foam and truffle caviar
Tosta de champiñones
9€
Wild mushrooms on toast
Alcachofas fritas con virutas de foie y piñones tostados
14€
Fried artichoke with foie and pine nuts
Souflé de queso (gouda y parmesano)
12€
Cheese soufle (gouda & parmesano)
Crema de cangrejo de río
11€
River crab cream
Lentejas con alcachofas y foie
14€
Lentil stew with foie gras and artichokes
Sopa de cebolla (temporada)
10€
French onion soup (Autumn & Winter)
Gazpacho (temporada)
9€
Gazpacho (temporada)
Vichyssoise (temporada)
9€
Vichyssoise (temporada)
Laminado de verduras al horno con queso provolone
12€
Finely sliced vegetables grilled with provelone chesse
Focaccia ibérica
11€
Focaccia ibérica
Mini focaccia de atún crudo con aguacate y huevo de codorniz
14€
Mini focaccia of raw tuna with avocado and quail egg
Burrata al pesto (para dos personas)
24€
Pesto burrata (for 2 people)
Burrata tartufata (para dos personas)
24€
Truffle oil burrata (for 2 people)
Foie de las Landas francesas
18€
Foie de las Landas
Ensalada de tomate
11€
Tomato salad
Ensalada de rúcula y parmesano
11€
Rocket and parmesan salad
Ensalada de rulo de cabra
11€
Goats cheese salad
Ensalada de espinacas
11€
Spinach salad
Aguacate con cangrejo de rio y vinagreta francesa
14€
Avocado and crayfish salad
Ensalada verde con gambas y aliño sueco de mostaza y miel
14€
Green salad with prawns and Swedish mustard and honey dressing
Patatitas con salmón marinado y salsa holandesa
14€
potatoes with gravlax salmon
Calamares de potera rebozados (de la ría de Sada)
16€
Fried squid calamari (from the Ria de Sada)
Ostras francesas Sorlut nº3
3.5€/ud
French #3 Sorlut oyster
Pata de cangrejo rey de Alaska (para dos personas)
13€/100gr
Alaskan king crab leg (for 2 pax)
Toast skagen (la tradicional tosta de gambas del mercado de Estocolmo)
14€
Toast skagen (shrimp salad on toast)
Salmón marinado con salsa eneldo
16€
Gravlax salmon with dill sauce
Moules à la crème avec frites (mejillones franceses a la crema)
14€
Moules à la crème avec frites (french mussels with cream)
Mejillones franceses a la plancha
14€
Moules Grillées
Anchoas de Santoña serie limitada
18€
Santoña anchovies on melba toast
Arenques suecos
15€
Swedish herring
Bolognesa con pasta
12€
Tagliatelle bolognese
Raviolones al pesto
12€
Pesto ravioli
Raviolis Clarita (nata y parmesano)
12€
Cream & parmesan ravioli
Fondue de queso
12€/persona
Cheese fondue
Raclette
13€/persona
Raclette
Huevo ecológico encapotado
13€
Free range egg in bechamel fried in breadcrumbs
Crêpes rellenos de espinacas
12€
Spinach and bechamel crepes
Albóndigas suecas con puré patata
13€
Swedish meatballs with mashed potato
Brochetas de pollo con verduras aderezadas con soja y tomillo
14€
Soy and thyme marinated chicken and vegetable skewers
Tacos mexicanos
13€
Chicken mexican tacos
Stroganoff de solomillo con arroz
22€
Beef strogonoff with rice
Roast beef con puré de patata y cebolla caramelizada
19€
Roast beef with mashed potato and caramalised onion
Filete de ternera blanca a la plancha
17€
Griddled escalope of veal
Milanesa de ternera blanca
18€
Wiena schnitzel
Milanesa tres quesos
16€
Wiena schnitzel with cheese
Hamburguesa Marconi (de lomo alto)
16€
Beef burger
Butifarra del Valle de Arán
14€
Sausage from the Pyrenees
Tacos de solomillo con salsa de champiñón
24€
Cubed sirloin steak in mushroom sauce
Steak Tartare
22€
Steak Tartare
Chateaubriand con salsa bearnesa
26€
Chateaubriand with bearnese sauce
Calamares en su tinta con arroz
19€
Squid in ink with rice
Salmón al vapor con salsa escandinava
18€
Steamed salmon with dill
Salmón a la plancha con alioli
18€
Grilled salmon with garlic mayonaise
Merluza a la plancha o rebozada con salsa holandesa
19€
Grilled or breaded hake with Duch sauce
Tejas de Maud
4.5€
Mousse de chocolate
5.5€
Mousse de limón
5.5€
Crêpes rellenos de dulce de leche
6€
Tarta de chocolate
6€
Tarta de dos chocolates
6€
Tiramisú
6€
Tarta de queso con coulis de frambuesa natural
6€
Flomage Blanc con frambuesas (crema de yogur)
5.5€
Brownie con helado de vainilla
5.5€
Bomba de chocolate con helado de vainilla
5.5€
Helados artesanos (vainilla, chocolate, stracciatella, avellana, fresa y otros según temporada)
5.5€
Tabla de quesos franceses (para 2 o más personas)
17€
Abadía San Quirce
19€
6 meses en barrica – Tempranillo
Pruno
22€
Crianza-Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Emilio Moro
30€
12 meses en barrica – 100% Tempranillo
Sentido
25€
10 meses en barrica - Tempranillo
Quinta de Tarsus
26€
Crianza – 100% Tempranillo
Viña Sastre
28€
Crianza – Tempranillo
Cepa 21
29€
14 meses en barrica – 100% Tempranillo
Pago de los Capellanes
35€
Crianza – 100% Tempranillo
Pago de Carraovejas
45€
Crianza – Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Dominio de Atauta
37€
18 meses en barrica – 100% Tempranillo
Aalto
46€
Reserva – 100% Tempranillo
PSI
49€
Crianza - Tempranillo
Alion (2016 y 2017)
89€
12-14 meses en barrica - Tinto fino
Alion Magnum (1,5L) (Cosecha 2016)
170€
12-14 meses en barrica - Tinto fino
Valbuena (2008, 2013 , 2015 y 2016)
116€
18 meses en barrica – Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Vega-Sicilia UNICO cosecha 2011
330€
95% Tinto Fino - 5% Cabernet Sauvignon
Berceo
19€
Crianza – Tempranillo. Garnacha y Graciano
Diosares
19€
Crianza – Tempranillo
Vivanco
19€
16 meses en barrica – Tempranillo, Graciano y Maturana tinta
Usoa de Bagordi
18€
Ecológico – Vendimia seleccionada
Viña Alberdi
23€
Crianza - Tempranillo
Luis Cañas
22€
Crianza - Tempranillo
Perica
24€
24-28 meses en barrica – 85% Tempranillo, Mazuelo y Garnacha
La Montesa
23€
Crianza – Garnacha, Tempranillo y Mazuelo
Marqués de Murrieta
31€
Reserva – Garnacha, Tempranillo y Mazuelo
Remelluri
31€
Reserva – Garnacha, Tempranillo y Graciano
Predicador
33€
17 meses en barrica - Tempranillo
Imperial
35€
Reserva – Tempranillo, Mazuelo y Graciano
Roda
38€
Reserva – Tempranillo, Graciano y Garnacha
Macán Clásico
55€
Crianza – Tempranillo
Fincas de Ganuza
43€
Reserva – Tempranillo y Graciano
Macán (Cosecha 2015)
61€
16-18 meses en barrica – Tempranillo
Thor 8
24€
Crianza – Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Pintia (2015 y 2016)
47€
12 meses en barrica – Tinta de Toro
Quinola Suárez
68€
24 meses en barrica - Tinta de Toro
Santa Rosa
38€
Reserva - Cabarnet Sauvignon, Merlot y Sirah
Dominio de Tares (Cepas Viejas)
24€
9 meses en barrica - Mencía
Pétalos del Bierzo
27€
4 meses en barrica - Mencia
Brizo
24€
28 meses en barrica - Tempranillo
Summa Varietalis
32€
Crianza - Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot
Abadía de Retuerta
33€
Crianza - Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Mauro
47€
16 meses en barrica- Tempranillo y Syrah
Juan Gil
23€
4 meses en barrica - Monastrell
Licinia
34€
12 meses en barrica – Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah
An/2
28€
10 meses en barrica – Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Manto Negro y Merlot
12 Volts
28€
9 meses en barrica - Merlot, Syrah, Callet y Cabernet Sauvignon
4 kilos
45€
Crianza - Merlot, Callet, Fogoneu y Cabernet Sauvignon
Raso de Larrainzar
24€
12 meses en barrica – Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Les Terrasses
45€
12 meses en barrica – Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah
Alta Vista
24€
Premium Malbec 2017 - ARGENTINA
Altamana
26€
Reserve Malbec 2013 - CHILE
Pedro Parra y Familia
45€
Pencopolitano 2017 - CHILE
Badenhorst
25€
Secateurs red blend 2018 - SUDÁFRICA
Hamilton Russel Vineyards
65€
Pinot Noir 2018 - SUDÁFRICA
Viadero
26€
Albillo
Ses Pedres
29€
6 meses en barrica - Chardonnay
Castillo Monjardín
17€
4 meses en barrica - Chardonnay
Laxas
18€
Albariño
Chan de Rosas
19€
Albariño
Do Ferreiro
25€
Albariño
Pazo barrantes
26€
Albariño
Chan de Rosas Gran Cuvée
26€
Albariño
La Pola
31€
Fermentado en barrica - Doña Blanca y Godello
Usoa de Bagordi
15€
Ecológico – 50% Garnacha y 50% Sauvignon Blanc
Muga (fermentado en barrica)
20€
3 meses en barrica – Viura y Malvasa
Placet
32€
11 meses en barrica - Viura
Remelluri
65€
18 meses en barrica - 9 tipos de uvas diferente
Fuente Elvira
17€
Verdejo
José Pariente
21€
Verdejo
Campo Elíseo
22€
Verdejo
Quinta Apolonia
27€
Verdejo
Louro do Bolo
28€
5 meses en barrica - Godello
Chateau Thieuley
22€
3 meses en barrica – Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris y Sémillon
Mandolás
29€
Furmint
Late Harvest
31€
Vino dulce – botella de 0,5L) Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamusktály
Aszú 3 Puttonyos
39€
Vino dulce – botella de 0,5L) Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamusktály
Gran Feudo
14€
Garnacha, Tempranillo y Merlot
Usoa de Bagordi
15€
Ecológico - Garnacha
Cuvée Alegre
17€
Tempranillo
Arbayún
19€
Garnacha
Chivite las Fincas
19€
4 meses sobre sus propias lías – 54% Garnacha y 46% Tempranillo
Château des Sarrins
23€
2 meses en acero - Cinsault, Garnacha, Syrah y Monastrell
Torelló
27€
Macabeo, Xarello y Parellada
Llopart Leopardi
36€
Macabeo, Xarello, Parellada y Chardonnay
Thienot Brut
55€
Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay
Moet Chandon
53€
Pinot Noir y Chardonnay
Moet Rosé
59€
Pinot Meunier y Chardonnay
Taittinger
59€
Pinot Noir y Chardonnay
Taittinger ½ botella
37€
Pinot Noir y Chardonnay
Bollinger
66€
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Thienot Blanc de Blanc
89€
Chardonnay