Los sabores se fijan a nuestra memoria más que ninguna otra sensación. Posiblemente esta sea la razón por la que nuestras cartas están influenciadas por los recuerdos y las vivencias de Marcos Olazábal: las recetas suecas de su madre Maud, los frutos del Cantábrico, los sabores de Italia… Descubre todos nuestros platos en las cartas que te presentamos a continuación.

Carta MENÚ

ENTRADAS

Tabla de 5 quesos franceses (2 o más personas) 17€

Setas al horno con yema de huevo 15€
Mushroom mixture with egg yolk
Huevo escalfado con espuma de patata y caviar de trufa 13€
Poached egg with potato foam and truffle caviar
Tosta de champiñones 9€
Wild mushrooms on toast
Alcachofas fritas con virutas de foie y piñones tostados 14€
Fried artichoke with foie and pine nuts
Souflé de queso (gouda y parmesano) 12€
Cheese soufle (gouda & parmesano)
Crema de cangrejo de río 11€
River crab cream
Lentejas con alcachofas y foie 14€
Lentil stew with foie gras and artichokes
Sopa de cebolla (temporada) 10€
French onion soup (Autumn & Winter)
Gazpacho (temporada) 9€
Gazpacho (temporada)
Vichyssoise (temporada) 9€
Vichyssoise (temporada)
Laminado de verduras al horno con queso provolone 12€
Finely sliced vegetables grilled with provelone chesse
Focaccia ibérica 11€
Focaccia ibérica
Mini focaccia de atún crudo con aguacate y huevo de codorniz 14€
Mini focaccia of raw tuna with avocado and quail egg
Burrata al pesto (para dos personas) 24€
Pesto burrata (for 2 people)
Burrata tartufata (para dos personas) 24€
Truffle oil burrata (for 2 people)
Foie de las Landas francesas 18€
Foie de las Landas

ENSALADAS

Ensalada de tomate 11€
Tomato salad
Ensalada de rúcula y parmesano 11€
Rocket and parmesan salad
Ensalada de rulo de cabra 11€
Goats cheese salad
Ensalada de espinacas 11€
Spinach salad
Aguacate con cangrejo de rio y vinagreta francesa 14€
Avocado and crayfish salad
Ensalada verde con gambas y aliño sueco de mostaza y miel 14€
Green salad with prawns and Swedish mustard and honey dressing

SEAFOOD

Patatitas con salmón marinado y salsa holandesa 14€
potatoes with gravlax salmon
Calamares de potera rebozados (de la ría de Sada) 16€
Fried squid calamari (from the Ria de Sada)
Ostras francesas Sorlut nº3 3.5€/ud
French #3 Sorlut oyster
Pata de cangrejo rey de Alaska (para dos personas) 17.50€/100gr
Alaskan king crab leg (for 2 pax)
Toast skagen (la tradicional tosta de gambas del mercado de Estocolmo) 14€
Toast skagen (shrimp salad on toast)
Salmón marinado con salsa eneldo 16€
Gravlax salmon with dill sauce
Moules à la crème avec frites (mejillones franceses a la crema) 14€
Moules à la crème avec frites (french mussels with cream)
Mejillones franceses a la plancha 14€
Moules Grillées
Anchoas de Santoña serie limitada 18€
Santoña anchovies on melba toast
Arenques suecos 15€
Swedish herring

PASTAS

Bolognesa con pasta 12€
Tagliatelle bolognese
Raviolones al pesto 12€
Pesto ravioli
Raviolis Clarita (nata y parmesano) 12€
Cream & parmesan ravioli

ESPECIAL CABAÑA (mínimo dos personas)

Fondue de queso 12€/persona
Cheese fondue
Raclette 13€/persona
Raclette

PLATOS PRINCIPALES

Huevo ecológico encapotado 13€
Free range egg in bechamel fried in breadcrumbs
Crêpes rellenos de espinacas 12€
Spinach and bechamel crepes
Albóndigas suecas con puré patata 13€
Swedish meatballs with mashed potato
Brochetas de pollo con verduras aderezadas con soja y tomillo 14€
Soy and thyme marinated chicken and vegetable skewers
Tacos mexicanos 13€
Chicken mexican tacos
Stroganoff de solomillo con arroz 22€
Beef strogonoff with rice
Roast beef con puré de patata y cebolla caramelizada 19€
Roast beef with mashed potato and caramalised onion
Filete de ternera blanca a la plancha 17€
Griddled escalope of veal
Milanesa de ternera blanca 18€
Wiena schnitzel
Milanesa tres quesos 16€
Wiena schnitzel with cheese
Hamburguesa Marconi (de lomo alto) 16€
Beef burger
Butifarra del Valle de Arán 14€
Sausage from the Pyrenees
Tacos de solomillo con salsa de champiñón 24€
Cubed sirloin steak in mushroom sauce
Steak Tartare 22€
Steak Tartare
Chateaubriand con salsa bearnesa 26€
Chateaubriand with bearnese sauce

PESCADOS

Calamares en su tinta con arroz 19€
Squid in ink with rice
Salmón al vapor con salsa escandinava 18€
Steamed salmon with dill
Salmón a la plancha con alioli 18€
Grilled salmon with garlic mayonaise
Merluza a la plancha o rebozada con salsa holandesa 19€
Grilled or breaded hake with Duch sauce

Carta POSTRES

HECHOS EN LA CABAÑA

Tejas de Maud 4.5€
Mousse de chocolate 5.5€
Mousse de limón 5.5€
Crêpes rellenos de dulce de leche 6€
Tarta de chocolate 6€
Tarta de dos chocolates 6€
Tiramisú 6€
Tarta de queso con coulis de frambuesa natural 6€

OTROS

Flomage Blanc con frambuesas (crema de yogur) 5.5€
Brownie con helado de vainilla 5.5€
Bomba de chocolate con helado de vainilla 5.5€
Helados artesanos (vainilla, chocolate, stracciatella, avellana, fresa y otros según temporada) 5.5€
Tabla de quesos franceses (para 2 o más personas) 17€

Carta VINOS

VINOS TINTOS

RIBERA DEL DUERO

Abadía San Quirce 19€
6 meses en barrica – Tempranillo
Nexus One 19€
9 mese en barrica - Tempranillo
El Holgazán 21€
7 meses en barrica - Tempranillo
Pruno 22€
Crianza-Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Emilio Moro 30€ (22€ Botella 0,5L)
12 meses en barrica – 100% Tempranillo
Sentido 25€
10 meses en barrica - Tempranillo
Quinta de Tarsus 26€
Crianza – 100% Tempranillo
Viña Sastre 28€
Crianza – Tempranillo
Cepa 21 29€
14 meses en barrica – 100% Tempranillo
Dehesa de los Canónigos 30€
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Pago de los Capellanes 35€
Crianza – 100% Tempranillo
Pago de Carraovejas 45€
Crianza – Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Dominio de Atauta 37€
18 meses en barrica – 100% Tempranillo
Aalto 46€
Reserva – 100% Tempranillo
PSI 49€
Crianza - Tempranillo
Alion (2016 y 2017) 89€
12-14 meses en barrica - Tinto fino
Alion Magnum (1,5L) (Cosecha 2016) 170€
12-14 meses en barrica - Tinto fino
Valbuena (2013 y 2016) 116€
18 meses en barrica – Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Vega-Sicilia UNICO cosecha 2011 330€
95% Tinto Fino - 5% Cabernet Sauvignon

RIOJA

Berceo 19€
Crianza – Tempranillo. Garnacha y Graciano
Diosares 19€
Crianza – Tempranillo
Vivanco 19€
16 meses en barrica – Tempranillo, Graciano y Maturana tinta
Usoa de Bagordi 18€
Ecológico – Vendimia seleccionada
Viña Alberdi 23€
Crianza - Tempranillo
Luis Cañas 22€
Crianza - Tempranillo
Perica 24€
24-28 meses en barrica – 85% Tempranillo, Mazuelo y Garnacha
La Montesa 23€
Crianza – Garnacha, Tempranillo y Mazuelo
Marqués de Murrieta 31€ (24€ botella 0,5L)
Reserva – Garnacha, Tempranillo y Mazuelo
Remelluri 31€
Reserva – Garnacha, Tempranillo y Graciano
Predicador 33€
17 meses en barrica - Tempranillo
Imperial 35€
Reserva – Tempranillo, Mazuelo y Graciano
Roda 38€
Reserva – Tempranillo, Graciano y Garnacha
Macán Clásico 55€
Crianza – Tempranillo
Fincas de Ganuza 43€
Reserva – Tempranillo y Graciano
Macán (Cosecha 2015) 61€
16-18 meses en barrica – Tempranillo

TORO

Thor 8 24€
Crianza – Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Pintia (2015 y 2016) 59€
12 meses en barrica – Tinta de Toro
Quinola Suárez 68€
24 meses en barrica - Tinta de Toro

ALICANTE

Santa Rosa 38€
Reserva - Cabarnet Sauvignon, Merlot y Sirah

BIERZO

Dominio de Tares (Cepas Viejas) 24€
9 meses en barrica - Mencía
Pétalos del Bierzo 27€
4 meses en barrica - Mencia

CASTILLA LA MANCHA

Hacienda Albae 19€
Tempranillo
Summa Varietalis 32€
Crianza - Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot
4 meses en barrica - Mencia

CASTILLA Y LEÓN

Brizo 24€
28 meses en barrica - Tempranillo
Abadía de Retuerta 33€
Crianza - Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Mauro 47€
16 meses en barrica- Tempranillo y Syrah

JUMILLA

Juan Gil 23€
4 meses en barrica - Monastrell

MADRID

Licinia 34€
12 meses en barrica – Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah

MALLORCA

An/2 28€
10 meses en barrica – Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Manto Negro y Merlot
12 Volts 28€
9 meses en barrica - Merlot, Syrah, Callet y Cabernet Sauvignon
4 kilos 45€
Crianza - Merlot, Callet, Fogoneu y Cabernet Sauvignon

NAVARRA

Raso de Larrainzar 24€
12 meses en barrica – Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot

PRIORATO

Les Terrasses 45€
12 meses en barrica – Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah

HEMISFERIO SUR

Alta Vista 24€
Premium Malbec 2017 - ARGENTINA
Altamana 26€
Reserve Malbec 2013 - CHILE
Pedro Parra y Familia 45€
Pencopolitano 2017 - CHILE
Badenhorst 25€
Secateurs red blend 2018 - SUDÁFRICA
Hamilton Russel Vineyards 65€
Pinot Noir 2018 - SUDÁFRICA

BLANCOS

CASTILLA Y LEÓN

Viadero 26€
Albillo

MALLORCA

Ses Pedres 29€
6 meses en barrica - Chardonnay

MENORCA

Pouch 21€
Chardonnay y prensal

MONTERREI

Mara 19€
Godello

NAVARRA

Castillo Monjardín 17€
4 meses en barrica - Chardonnay

RIAS BAIXAS

Laxas 18€
Albariño
Chan de Rosas 19€
Albariño
Martin Códax 21€
Albariño
Do Ferreiro 25€
Albariño
Pazo barrantes 26€
Albariño
Organistrum 29€
Albariño

RIBERA SACRA

La Pola 31€
Fermentado en barrica - Doña Blanca y Godello

RIOJA

Usoa de Bagordi 15€
Ecológico – 50% Garnacha y 50% Sauvignon Blanc
Muga (fermentado en barrica) 20€
3 meses en barrica – Viura y Malvasa
Placet 32€
11 meses en barrica - Viura
Remelluri 65€
18 meses en barrica - 9 tipos de uvas diferente

RUEDA

Fuente Elvira 17€
Verdejo
José Pariente 21€
Verdejo
Campo Elíseo 22€
Verdejo
Quinta Apolonia 27€
Verdejo

VALDEORRAS

Louro do Bolo 28€
5 meses en barrica - Godello

BORDEAUX

Chateau Thieuley 22€
3 meses en barrica – Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris y Sémillon

HUNGRÍA

Mandolás 29€
Furmint
Late Harvest 31€
Vino dulce – botella de 0,5L) Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamusktály
Aszú 3 Puttonyos 39€
Vino dulce – botella de 0,5L) Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamusktály

ROSADOS

Gran Feudo 14€
Garnacha, Tempranillo y Merlot
Usoa de Bagordi 15€
Ecológico - Garnacha
Cuvée Alegre 17€
Tempranillo
Arbayún 19€
Garnacha
Chivite las Fincas 19€
4 meses sobre sus propias lías – 54% Garnacha y 46% Tempranillo
Château des Sarrins 23€
2 meses en acero - Cinsault, Garnacha, Syrah y Monastrell
Frontaura Rose 22€
Tempranillo, Syrah y Verdejo
Cuatro Pasos 17€
Mencía

CAVA Y CHAMPAGNES

CAVA

Torelló 27€
Macabeo, Xarello y Parellada
Llopart Leopardi 36€
Macabeo, Xarello, Parellada y Chardonnay

CHAMPAGNES

Thienot Brut 55€
Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay
Moet Chandon 53€
Pinot Noir y Chardonnay
Moet Rosé 59€
Pinot Meunier y Chardonnay
Taittinger 59€
Pinot Noir y Chardonnay
Taittinger ½ botella 37€
Pinot Noir y Chardonnay
Bollinger 66€
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Thienot Blanc de Blanc 89€
Chardonnay